食材：干豆皮１张、香芹２棵、蒜４瓣、蚝油１汤匙、鲜酱油１汤匙、油盐适量。
１、香芹洗净去掉老叶后切段，豆皮切成短条，否则豆皮容易缠绕在一起。
２、热锅温油，下蒜片，小火炝炒出蒜香味。
３、接着再下豆皮，小火炒至豆皮微焦。
４、调入蚝油、鲜酱油翻炒两下后迅速加入２０毫升清水，小火烧两分钟，让豆皮入味。这一步是豆皮好吃的关键，是让豆皮吸收调味料的过程。
５、两三分钟之后，锅中汤汁变少，加入切好的香芹段。
６、调入少许的盐，迅速翻炒均匀，芹菜一变色即可关火。
怎样炒干豆腐皮比较好吃 扩展
主料3人份
干豆皮适量
柿子椒2个
胡萝卜半个
辅料
葱蒜适量 盐1勺 鸡精适量 生抽1勺
步骤1
准备好所需要的食材。
步骤2
先把干豆皮用热水浸泡5分钟，清洗干净，切成宽条。
步骤3
青椒，胡萝卜切成片。
步骤4
再来准备一些葱花、蒜片。
步骤5
铁锅烧热倒油，下入葱花、蒜片煸炒出香味，下入胡萝卜青椒一起翻炒。
步骤6
放入豆皮，加入1勺生抽，1小勺盐调整味道。
步骤7
翻炒均匀后，出锅前加入一点鸡精，翻炒均匀即可。
怎样炒干豆腐皮比较好吃 扩展
1、首先调制一个料汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一点鸡精、半勺淀粉和大半碗水，搅匀备用
2、然后将干豆腐皮切块，起锅烧水，水开煮一分钟
3、起锅烧油，炒香葱姜蒜，下青红辣椒和木耳翻炒
4、最后下入干豆腐皮，淋上刚才调好的料汁，大火煮一分钟即可
